Il glutammato provoca dolore cronico?
NUTRIZIONE
(...) Il glutammato è un comune esaltatore del gusto, molto diffuso in vari alimenti conservati,
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(...) Il glutammato è un comune esaltatore del gusto, molto diffuso in vari alimenti conservati,
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Il tempo passato a cucinare è considerato sprecato da chi, specie negli USA, promuove dei sostituti del pasto in polvere.
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Nel 1949 è stata confermata la sua proprietà antibatterica, e da allora sempre più studi hanno cercato di quantificarne gli effetti benefici. Ma permangono le incertezze su modalità di assunzione e dosi. (...)
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(...) Le forme complesse, dinamiche e ampiamente diversificate dei numerosi sistemi alimentari del mondo producono risultati estremamente divergenti in termini di nutrizione, salute, impatto ambientale e climatico.
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Il mercato ne propone all’incirca 90mila tipi diversi per un fatturato di oltre 30 miliardi negli Usa e 3 miliardi in Italia.
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