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Con l’arrivo della primavera la natura si risveglia dopo il sonno invernale. Sugli alberi si schiudono le gemme, mentre a terra, sia nei boschi che nei prati, spuntano o riprendono a crescere le erbe spontanee. Da sempre l’uomo le raccoglie per cibarsene, in quanto ricche di sostanze utili al benessere dell’organismo: ecco dove e come raccoglierle, prepararle al consumo e conservarle nel tempo.

L'articolo:
http://www.informatoreagrario.it/ita/Riviste/Vitincam/10vc03/p53_54vic.pdf

Lezioni... dal passato:
https://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=341:alimenti-tra-cultura-e-natura&catid=117:agricoltura&Itemid=103