Ambiente - Salute - Diritti Umani - Nutrizione - Agricoltura

(...) Il prezioso quanto documentato libro di Giuseppe De Giovanni, autorevole esperto in materia - edito da Tecniche Nuove - si presenta con un indice ricco e ben strutturato. Si inizia da subito con le caratteristiche richieste in un’etichetta, quindi si affrontano le questioni riguardanti temi come rintracciabilità, ingredienti, additivi, enzimi, aromi, allergeni, diciture obbligatorie da riportare in etichetta, nonché approfondimenti circa i termini minimi di conservazione, fino ad affrontare, con altrettanta dovizia di particolari, le caratteristiche nutrizionali del prodotto, come pure, alla luce delle più recenti disposizioni legislative, le indicazioni volontarie che si possono riportare in etichetta, nonché, infine, i claims nutrizionali e salutistici che è consentito far veicolare attraverso l’etichetta. (...)

La recensione:
http://www.teatronaturale.it/articolo/9683.html

Sull'argomento:

http://www.ilfattoalimentare.it/elenco-delle-cose-che-gli-italiani-non-vorrebbero-trovare-sulle-etichette-dei-prodotti-alimentari-..-quando-le-leggono.html