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(...) Sono diversi infatti gli sciroppi che si ottengono dai tuberi della tapioca anche chiamata cassava o yuca root. Gli sciroppi differiscono tra loro per la percentuale degli zuccheri semplici e si ottengono dopo aver estratto l’amido, il principale carboidrato di riserva contenuto nei cereali, nelle patate e altri tuberi. (...)

L'articolo:
http://trashfood.com/2010/11/lo-sciroppo-di-tapioca.html

Sull'argomento:

http://meristemi.wordpress.com/2010/07/10/il-grano-degli-altri/

Informazioni di base:
http://it.wikipedia.org/wiki/Tapioca
http://it.wikipedia.org/wiki/Manioca