"Storia del peperoncino"

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Cristoforo Colombo cercava le Indie e scoprì l’America. Cercava una nuova via delle spezie e trovò i luoghi del peperoncino. Per uno dei paradossi della storia, le spezie dell’Asia e dell’Europa costituiranno – insieme alle piante della triade mediterranea (olivo, vite, grano) e agli agrumi – uno degli apporti principali alla cucina del Nuovo Mondo, mentre il peperoncino (insieme a patata, pomodoro, mais) diventerà l’emblema di una nuova economia-mondo, forse il primo elemento globale.
In tempi rapidi e in maniera inarrestabile, il peperoncino, che aveva un’antica storia nell’alimentazione e nella medicina dell’America precolombiana, si diffonde dalla Spagna alla Turchia, dai paesi del Mediterraneo a quelli dell’Europa centrale, dal Nord Africa al Medio e all’Estremo Oriente. La sua fortuna è dovuta al fatto che si produce facilmente, cresce in tutti i posti e si modifica in specie di varia forma e piccantezza. Il primo prodotto globale è anche profondamente democratico: è stato capace di arricchire e rendere appetibile la cucina dei ceti popolari, dando origine a un’infinità di ricette. (...)

Il libro:
http://www.donzelli.it/libro/1627/storia-del-peperoncino

Sull'argomento:
http://www.10righedailibri.it/prime-pagine/peperoncino

Gli ultimi sviluppi:

http://www.galileonet.it/articles/5356c820a5717a712300001f

Informazione di base:

http://it.wikipedia.org/wiki/Capsicum

http://en.wikipedia.org/wiki/Capsicum

http://fr.wikipedia.org/wiki/Capsicum

http://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum

Peperoncino e vitamina C:

http://www.georgofili.info/detail.aspx?id=635

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Perché il peperoncino “brucia”?:

http://potenzialedazione.wordpress.com/2013/05/16/perche-il-peperoncino-brucia/