Quando il cibo diventa una droga

NUTRIZIONE

Il meccanismo che conduce alla fame è mediato da alcuni regolatori, come leptina (a partire dal tessuto adiposo), grelina - rilasciata dal tratto gastrointestinale, e insulina, prodotta dal pancreas:

queste sostanze ormonali gestiscono il bilancio energetico del nostro corpo, segnalando fame e sazietà. Sebbene quindi siano assolutamente vitali, e fondamentali per la sopravvivenza della specie, tale meccanismo si inceppa, o interagisce con altri meccanismi, noti comunemente come “meccanismi della ricompensa” (reward), che veicolano la richiesta di energia alla gratificazione sensoriale. Ma tali meccanismi possono indurre alla sovra-alimentazione: in ragione del piacere derivabile, si tende comunemente a preferire cibi più gustosi (che maggiormente generano gratificazione) ed in porzioni maggiori. (...)

L'articolo:
http://www.sicurezzaalimentare.it/nutrizione/Pagine/SpecialesuNature,quandoilcibodiventaunadroga.aspx

Sull'argomento:

http://www.greenme.it/mangiare/alimentazione-a-salute/6627-cibi-spazzatura-cervello

http://www3.lastampa.it/benessere/sezioni/alimentazione/articolo/lstp/445199/

Per approfondire:
http://www.sicurezzaalimentare.it/sicurezza-produttiva/Documents/addiction%20food%20drug.pdf

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Tassa sul junk food, efficace contro l’obesità?:

http://www.helpconsumatori.it/?p=38142

http://www.helpconsumatori.it/?p=38432

http://www.teatronaturale.it/tracce/salute/12623-la-tassa-sui-junk-food-sarebbe-un-boomerang.htm

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Junk food e bambini - Snack e dolciumi si promuovono on line:

http://www.ilfattoalimentare.it/bambini-pubblicit%C3%A0-siti-cibo-spazzatura.html