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Prendete il caso del p-nonilfenolo, un composto chimico aromatico capace di interferire con il nostro sistema endocrino e, dunque, con il ciclo degli ormoni: a basse e ad alte concentrazioni i suoi effetti sui messaggi ormonali con cui le cellule dialogano tra loro è molto alto, mentre a concentrazioni intermedie la capacità d'interferenza diminuisce. Oppure prendete il caso dell'atrazina, il noto pesticida: a bassissime dosi attacca i muscoli della laringe delle rane, mentre a più alte dosi questa capacità diminuisce.
Sono solo due dei seicento e più esempi riportati nella letteratura scientifica internazionale di un andamento strano, non lineare (non-monotonico, dicono i matematici) tra livelli di esposizione a sostanze tossiche ed effetti riscontrati su cellule e organismi. (...)

L'articolo:
http://www.greenreport.it/_new/index.php?page=default&id=18618

Sull'argomento:

http://trashfood.com/2012/11/13/interferenti-endocrini-il-decalogo/

http://www.ilfattoalimentare.it/interferenti-endocrini-iss-ministero.html

Istituto Superore di Sanità - Decalogo per i cittadini sugli Interferenti Endocrini:

http://www.iss.it/prvn/divu/cont.php?id=300&lang=1&tipo=2

Passato...prossimo:
https://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=5219:efsas-17th-scientific-colloquium-on-low-dose-response-in-toxicology-and-risk-assessment&catid=112:nutrizione&Itemid=104