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Ricerca e tecnologia sono ampiamente utilizzate per il sostegno della produzione agricola; parallelamente – da quando la nostra capacità di identificare “cose commestibili” è messa ripetutamente in crisi dalle alterazioni impercettibili alla vista e al gusto ma dotate di cospicue conseguenze sulla salute – sono in crescita le applicazioni per il controllo e il miglioramento della qualità dei cibi che giungono sulle nostre tavole. (...)

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http://oggiscienza.wordpress.com/2012/11/07/alimenti-tecnologici/