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Il prosciutto crudo è sicuramente uno dei prodotti più complessi nel mondo della salumeria italiana, nonché uno dei più amati e serviti sulle tavole italiane. Ma come si può riconoscere la qualità di un prosciutto crudo e quali sono le caratteristiche sensoriali che lo contraddistinguono? (...)

L'articolo:
http://www.assaggiatori.com/blog/index.php/2013/03/15/prosciutto-crudo-una-delizia-quando-e-buono/

Informazione di base:
http://it.wikipedia.org/wiki/Prosciutto
http://en.wikipedia.org/wiki/Ham
http://fr.wikipedia.org/wiki/Jambon
http://es.wikipedia.org/wiki/Jam%C3%B3n