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(...) Un viaggio lungo, lunghissimo, millenario: millenaria è infatti l’età di questi due gioielli della terra. Due prodotti,

due metodologie di lavorazione uniche che si sono tramandate nei secoli, che sono parte integrante del nostro territorio e in certo senso anche di noi stessi. Partiamo dalle origini, dalle nostre campagne. È l’inventiva - dei monaci benedettini, ma anche di gente comune – ad essere l’attrice protagonista. (...)

L'articolo:
http://www.teatronaturale.it/racconti/quo-vadis/18538-ecco-come-due-prodotti-del-territorio-sono-diventati-portabandiera-nazionali.htm

Sull'argomento:

http://www.ilfattoalimentare.it/mortadella-bologna-igp-citterio-esselunga.html

I siti dei Consorzi di tutela:

http://www.granapadano.com/

http://www.mortadellabologna.com/

Informazione di base:
http://it.wikipedia.org/wiki/Grana_Padano
http://it.wikipedia.org/wiki/Mortadella_Bologna